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Posté par Domaine ziegler

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Autre astuce pour pouvoir dégorger des escargots vivants, il s’agit de vous servir du sel de cuisine et d’eau au bouillon. Suivre le jeûne des escargots  Les escargots sont de nature à errer sur les tas d’ordures, entre les herbes et dans plusieurs zones plus ou moins intolérables en termes d’hygiène à la recherche de nutriments.

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D'autres produits spécifiques peuvent être ajoutés au foie gras comme assaisonnement. Néanmoins, il faut que ces produits soient de qualité. Par ailleurs, il est recommandé de ne pas utiliser assez de sel avant de préparer ce foie de canard, quelle que soit la quantité. De même, quelques grammes de beurre peuvent être utilisés lors de la cuisson de ce plat.